PROPOSTE DEL GIORNO PANINI CARNOSI:

- Panino con hamburger di chianina, nduja e senape al miele in crosta con composta di fichi, rucola, crema di pecorino e mandorle: 14€

• Hamburger

  Hamburger di sola carne da 200gr.
  
  

  BAOBAB € 10

  hamburger di chianina, caciotta vaccina Bodoglino, pomodorini, insalata, salsa bernese

  CLUSIA € 10

  hamburger di chianina, guanciale croccante, pomodorini, insalata, salsa barbecue

  GULPINO € 10

  hamburger di chianina, scamorza aff., pomodorini, insalata, paté di tartufo, salsa bernese

  ADRI € 10

  hamburger di chianina, uovo all’occhio di bue, paté di tartufo, insalata, salsa bernese

  YUCCA € 12

  hamburger di chianina, melanzane affumicate, patè di pomodori secchi, stracciatella, capocollo umbro croccante

  DRUGO € 10

  hamburger di chianina, lardo toscano, zucchine marinate, pomodori secchi, salsa bernese

  CURELLO € 12

  hamburger di chianina, guanciale croccante, scamorza aff., patate al forno, cipolla croccante, salsa BBQ

• Tartarre

  La nostra tartarre di scottona è marinata con olio EVO, sale, limone e pepe.
  
  

  PAULONIA € 12

  tartarre, stracciatella, crema di zucchine alla mentuccia, mandorle, crumble di taralli e peperoni cruschi

  CICLAMINO € 12

  tartarre, pere, pecorino di fossa, miele al tartufo, noci

• Salsiccia di Norcia

  SERENELLA € 8

  salsiccia di Norcia arrosto, mozzarella, zucchine e melanzane grigliate

  TAMERICE € 8

  salsiccia di Norcia arrosto, scamorza affumicata, friarielli

  COACH FERRETTI € 8

  salsiccia di Norcia arrosto, stracciatella, patate al forno, paté di porcini

  QUERCIA € 8

  salsiccia di Norcia arrosto, pomodori secchi, salsa bernese

  CHEF THOM € 9

  salsiccia di Norcia arrosto, scamorza affumicata, pomodorini, rucola, salsa bernese (pane di Laterza a fette)

  PIGI € 8

  salsiccia di Norcia arrosto, mozzarella, paté di porcini

  DR. COLELLA € 8

  salsiccia di Norcia arrosto, caciotta al tartufo, melanzane grigliate

• Porchetta

  La vera porchetta artigianale umbra servita calda.
  
  

  NOCCIOLO € 8

  porchetta, scamorza affumicata, melanzane grigliate, salsa bernese

  TUIA € 8

  porchetta, patate al forno, cipolla croccante, salsa BBQ

  KAPOK € 8

  porchetta, fonduta di caciocavallo, friarielli

• Salse e Condimenti

  SALSA BERNESE € 0,50

  SALSA BBQ € 0,50

  SENAPE € 0,50

  MIELE AL TARTUFO € 2